Ingredientes:

Massa:

  • 2 xícaras de chá de farinha de trigo
  • 1 e 1/2 xícaras de chá de açúcar
  • 4 gemas
  • 1 xícara de chá de leite
  • 4 colheres de sopa de margarina
  • 1 colher de sopa de fermento em pó
  • 4 claras batidas em ponto de neve

Recheio:

  • 1 lata de leite condensado
  • 3 gemas peneiradas
  • 3 xícaras de chá de leite
  • 3 colheres de sopa de maisena
  • 1 colher de chá de essência de baunilha
  • 3 fatias de abacaxi picado e descascado

Calda:

  • Casca de 1/2 abacaxi
  • 2 xícaras de chá de água
  • 1/2 xícara de chá de açúcar Marshmallow
  • 2 xícaras de chá de açucar
  • 1 copo de água
  • 4 claras

Modo de Preparo:

Recheio:

  1. Leve o leite condensado, o leite, as gemas, a maisena e a essência de baunilha ao fogo e mexa até atingir ponto de mingau.
    Retire do fogo e bata na batedeira em velocidade baixa até esfriar. Leve a geladeira.

Calda:

  1. Junte todos os ingredientes numa panela e leve ao fogo por entre 20 a 30 minutos até engrossar. Passe por uma peneira.
    Marshmallow;
  2. Leve o açúcar e a água ao fogo para fazer a calda e ferva até que atinja o ponto de fio.
  3. Bata as claras em neve e, quando estiverem bem firmes, junte a calda ainda quente aos poucos sem parar de bater. (Aviso Em lugares muito quentes o Marshmallow pode não atingir o ponto necessário. Nesse caso use outra cobertura de sua preferencia ou faça o bolo sem cobrir.)

 

Montagem:

  1. Regue as metades do da massa com a calda de abacaxi ainda quente e deixe até ficar em temperatura ambiente.
    Coloque uma das metades do bolo como base. Coloque uma camada do creme e duas das 3 fatias do abacaxi picado. Coloque mais um pouco do creme e cubra com a outra metade do bolo.
    Cubra tudo com o resto do creme. Cubra novamente com o Marshmallow e confeite.
    Decore com o a outra fatia de abacaxi picado.
    Coloque em uma vasilha bem tampada, livre de contato com o ar externo e leve a geladeira por uma hora.

Dicas:

  1. Sirva com uma bola de sorvete de creme. Não jogue as bordas fora. Existem varias receitas para que você possa reaproveitá-las